Retirement Cake Design

Dato che il primo esperimento ci era piaciuto molto, oltre che ben riuscito, abbiamo deciso di riprovarci, ma in una versione più verdurosa.

Allontanandoci un po’ dalla tradizione trentina abbiamo pensato di utilizzare gli spinaci, così da renderli anche particolarmente….verdi!

Per questi canederli ci siamo servite del preparato della Molino Rossetto che ha aggiunto alla panatura dei croccanti semini, nonché della farina di mais per un effetto più rustico.

Come nella precedente occasione, il modo di servirli è stato molto leggero, ma volendo si più pensare ad una morbida e delicata besciamella di accompagnamento.

Un’idea in più, a cui abbiamo pensato solo dopo, potrebbe essere l’utilizzo dell’uvetta sultanina al posto dei pinoli…sarebbe stato interessante provare il diverso risultato.

Ingredienti per 15 canederli:

340g pane romano raffermo

1 kg spinaci freschi

2 cucch formaggio parmigiano grattugiato

farina 00

farina di mais

preparato per impanatura ai semi di sesamo e lino Molino Rossetto

2 uova

olio evo

260ml latte

cinnamon

nutmeg

pine

garlic powder

salt, white pepper

Cut the bread and soak them in a bowl with the beaten eggs with milk, and season with salt and pepper. Add the grated cheese, mix well and let stand for about 30 minutes, should be soft and moist, but do not discard.

Boil the spinach and squeeze well to deprive them of water.

In mulinex cooking mix the bread with the spinach, add the pine nuts, garlic, cinnamon and nutmeg. Operate the machine and add a few tablespoons of flour 00, to obtain a more compact.

Form balls (wet hands to be able to work better than the mixture) and pass them in a dish with corn flour and preparation.

Cook the dumplings in boiling salted water, will be ready when they are afloat. To see if they are very compact making the test with a dumpling, if not add more flour to the surface.

Serve sprinkled with a touch of oil.