Recipe "saffron yellow"
Ingredients
2 apples juice of a lemon
* For the batter
gr. 150 ml flour
. 200
milk a pinch of salt 2 eggs
gr. 20th sugar
a teaspoon of vanilla extract
plenty of oil for frying
granulated sugar or powdered sugar
(to sprinkle the fritters)
Peel le mele, con un levatorsolo togliete la parte centrale e tagliatele a fette (circa 8 fette per ogni mela). Bagnatele con il succo di limone e tenetele da parte.
*Preparate la pastella:
con un mixer, sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina, la vanillina, il pizzico di sale e il latte e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto bello spumoso. Montate gli albumi a neve ben ferma e aggiungeteli delicatamente al composto di uova.
Asciugate le fette di mela dal limone, passatele leggermente nello zucchero semolato, passatele nella pastella e friggetele in abbondante olio.
Scolatele su carta assorbente e cospargetele con zucchero semolato o se preferite con zucchero a velo.
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