Dolceviola He makes a 'Year of the Blog! 130 gr. of chocolate biscuits, 75 oz. of cold butter, 500 gr. of soft cheese, 80 gr. sugar, 2 eggs, 200 gr. Dark chocolate melted, 250-300 gr. drained pitted cherries in syrup, to taste of white and dark chocolate for decoration.
Preparazione:
imburrate uno stampo a cerniera di 22 cm. di diametro, tritate finemente nel mixer i biscotti al cioccolato e mescolateli in una ciotola con il burro fuso, versate il composto nello stampo, livellatelo bene con il palmo della mano e mettete in frigo per circa 30 minuti. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, lavorate a crema la ricotta e lo zucchero con le fruste elettriche, aggiungete un'uovo alla volta mescolando bene, incorporate un pò alla volta il cioccolato fuso tiepido e amalgamate bene, aggiungete infine le ciliegie sciroppate sgocciolate e mescolate delicatamente a mano con una spatola. Riprendete lo stampo dal frigo e versate dentro the mixture, level the surface and place in preheated oven at 180 degrees for about 50 minutes. Remove from the oven and let cake cool thoroughly. Then remove the cake from the mold, decorate with chocolate chips and white chocolate as in the picture or to your liking, then put it in the fridge for at least 3 hours, or better yet until the next day.
Notes:
when you put the cake in the oven, I suggest you place a sheet of parchment paper under the mold, because it is the hinge of the cherry liquid can drip and burn on the bottom of the oven.
To estimate the scales, place the chocolate in the fridge and then help yourself with a potato peeler.
imburrate uno stampo a cerniera di 22 cm. di diametro, tritate finemente nel mixer i biscotti al cioccolato e mescolateli in una ciotola con il burro fuso, versate il composto nello stampo, livellatelo bene con il palmo della mano e mettete in frigo per circa 30 minuti. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, lavorate a crema la ricotta e lo zucchero con le fruste elettriche, aggiungete un'uovo alla volta mescolando bene, incorporate un pò alla volta il cioccolato fuso tiepido e amalgamate bene, aggiungete infine le ciliegie sciroppate sgocciolate e mescolate delicatamente a mano con una spatola. Riprendete lo stampo dal frigo e versate dentro the mixture, level the surface and place in preheated oven at 180 degrees for about 50 minutes. Remove from the oven and let cake cool thoroughly. Then remove the cake from the mold, decorate with chocolate chips and white chocolate as in the picture or to your liking, then put it in the fridge for at least 3 hours, or better yet until the next day.
Notes:
when you put the cake in the oven, I suggest you place a sheet of parchment paper under the mold, because it is the hinge of the cherry liquid can drip and burn on the bottom of the oven.
To estimate the scales, place the chocolate in the fridge and then help yourself with a potato peeler.
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